El salmorejo ecijano es también otro plato típico ecijano que sobre todo en verano suele servirse en muchos sitios. Para su elaboración, se lavan los tomates y se ponen en el vaso de una batidora eléctrica con el pan remojado y escurrido además de los ajos.
Luego se baten bien y se echa vinagre, la sal y el aceite. Más tarde seguir batiendo hasta que todo quede muy fino y se sirve muy frío pudiendo añadir jamón o huevo cocido
Objetivos de desarrollo sostenible:
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Este proyecto ha sido financiado por la convocatoria de subvenciones del Área de Concertación de la Excma. Diputación de Sevilla para el año 2022: “Impulso a la Colaboración con Asociaciones, Uniones, Agrupaciones Empresariales, Sindicatos y Entidades sin ánimo de lucro así como Mancomunidades de la provincia de Sevilla que realicen actividades de interés local para el desarrollo socioeconómico en el ámbito municipal y/o provincial”.
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