Empresa relacionada: A.O.V.E. Conde de la Monclova
En Fuentes de Andalucía, junto con un recurso patrimonial de gran importancia como es el Castillo de la Monclova, existe en la misma finca varias actividades industriales como la de la agroindustria, pues existe una almazara en la que se muelen las aceitunas de la finca, con una capacidad de molturación de 120.000 kg diarios y una capacidad de almacenamiento, de 1 millón de kg de aceite, todo de cosecha propia.
Bajo el nombre comercial A.O.V.E. Conde de la Monclova, esta almazara organiza catas, visitas, eventos, etc.
Como añadido, esta finca cuenta con su propia planta de compostaje, donde se manipulan y transforman los residuos de la almazara mezclados con purines y estiércol (procedente de ganado vacuno existente en la finca), obteniendo un material de alto valor extructurante del terreno y alto valor nutritivo para las plantas cultivadas.
La tercera actividad es la ganadería (vacuno de aptitud cárnica en régimen extensivo), contando con 600 vacas nodrizas y 30 sementales, tanto hembras como machos, son de la raza LIMOUSINE de pura raza.